凉山彝族自治州|西昌现代职业技术学校食堂改革初见成效 学生就餐满意度高

“民以食为天”，食堂工作关系到学生的切身利益和学校的稳定。为了确保学生“吃好”，增加学生对学校食堂的满意度，提高学校的社会声誉,学院领导在经过院内外充分调研的基础上，决定对学院中职食堂进行改革，具体措施是参照高职食堂的运作模式，改变食堂供餐方式。

从2017年2月13日起，食堂管理人员多次召开会议探讨食堂改革方案，包括供餐形式、菜谱制定，员工培训，物资准备、餐饮文化建设等，并制定出新的措施并予以执行。通过大家的群策群力、通力合作，中职食堂焕然一新，实现了三个转变。一是从常规餐到特色餐转变。食堂除了提供常规套餐外，还增设了米粉、面条、蒸菜、冒菜等特色菜窗口，满足同学的不同需求。二是从单一化到多元化转变。食堂早餐从单一的提供4个品种转变为提供14个品种;午餐和晚餐的常规菜从每餐两荤两素转变为每餐提供12个荤菜、12个素菜。三是从无选择到多选择转变。学生从所有人都只能食用同样的菜品，转变为根据自己的喜好选择不同种类的主食和菜品。

改革的成效促使了三个改变。首先，学生对食堂菜品和服务表示非常满意，以前不愿意在食堂吃饭的同学，现在都主动回到食堂就餐。其次，学生与食堂员工间关系和谐，能够相互理解和体谅。同学们即使排队到窗口时满意的食物已经售完，也能毫无怨言地主动到其他窗口继续排队。再次浪费明显减少，既因同学们都是选择自己喜欢食物，减少了因口味不和而造成的浪费，也因食堂根据学生的需求灵活调整食物准备量，减少了因为准备过量造成的浪费。

食堂改变了供餐模式，学生的满意率提高了，但因为品种的增多多，给食品卫生安全监管带来了新的考验。本期学校后勤部门将会加强监督、检查，帮助食堂管理人员提高管理水平，不断丰富菜品，提高服务质量;督促搞好食堂卫生，使食堂服务规范化，为学生提供更加良好的餐饮保障。