贵阳市烹饪专业中专学校

　　现如今，我国的餐饮行业发展如火如荼。这不仅带动了我国经济的发展，同时也为从事烹饪这个行业的人群带来了机遇。社会需求的增加，丰厚的福利待遇吸引，使烹饪专业得到了广大人群的追捧。下面我们就来讲讲关于这个专业的一些行业发展情况。

　　烹饪行业发展形势：

　　改革开放至今，餐饮业一直作为中国增长最迅速的行业之一，引领着国内消费市场。我国餐饮业正向现代化、产业化、国际化方向迈进。伴随着政府拉动消费的政策影响、城乡居民收入较快增长和消费观念更新等因素，未来餐饮业依然是引人注目的消费热点，中国餐饮消费水平将继续保持高速增长。在这样的历史条件下，餐饮业已成为全球十大高薪职业之一，烹饪工作者成为前景最为广阔的高收入阶层。据调查，近年来最具就业前景的七大专业中，烹饪专业位居前列，一名烹饪专业优秀毕业生,特别是高档餐厅主厨月薪可达到省市中上薪资及以上，厨师长，行政总厨年薪高更加客观。

　　培养方向：

　　烹饪专业主要培养备扎实的中式烹调技术、中式面点技术、食品雕刻技术、西式面点技术、西餐技术、糖艺技术、巧克力雕塑的烹饪职业能力、职业素养、职业道德及职业规范;能较快适应餐饮行业的第一线厨房工作、厨政管理工作的高技能复合型专业人才。

　　培养目标：

　　本专业培养具备烹饪学、营养学、餐饮管理、教育学的基本理论，能够从事饮食营养、餐饮产品开发及酒店管理、餐饮管理或教学工作的人才。以培养厨师长、行政总厨、高级烹饪人才为目标，培养具有创新精神和较强实践能力，具备扎实的烹调技术、面点技术、雕刻技术的基本职业能力、职业素质较高、能较快适应餐饮服务行业的第一线菜肴制作、点心制作、食品雕刻等工种需要的高技能应用型专门人才。

　　主要课程：

　　烹饪原料学、烹调原理、烹饪营养学、食品卫生与安全、中国饮食文化、食品雕刻与菜式设计、教育心理学、餐饮业管理、中式烹饪工艺学、快餐学、西餐工艺、美术与色彩搭配等。

　　就业方向：

　　面向宾馆、饭店及其他饮食行业的营养配餐岗位、膳食管理业务岗位，酒店、饭店等餐饮企业的烹饪操作、厨房管理岗位，营养咨询师、营养咨询顾问。

　　人以食物饱腹，所以这个行业也可以说是一个朝阳行业。对这个方向感兴趣的同学，不妨大胆尝试学习一下哦。